：猪里脊一块、菠萝一半、彩椒一个、洋葱一半、料酒两勺、酱油两勺、耗油一勺、番茄酱适量、砂糖适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量、淀粉适量、食盐适量。
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步骤1、首先我们来准备肉肉，将猪里脊洗净后切大块，然后放在碗中，加入料酒去腥，再加入胡椒粉和食盐入味，腌制二十分钟就可以了。
步骤2、这步开始准备配菜，将彩椒洗净后切块，洋葱也切块，随后将菠萝肉取出，切大块，全部备用。
步骤3、腌制好的肉块中倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用手抓拌一下，随后放在淀粉的盆中滚一圈。
步骤4、起锅多少一些油，逐个的放入肉块，将其炸到表面酥脆，随后捞出控油。
步骤5、随后起锅热油下入洋葱翻炒出香味，随后直接下入彩椒、肉块，一同翻炒。
步骤6、食材成熟后加入料酒、酱油和耗油上色，最后倒入菠萝块，在加入番茄酱炒匀即可。
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贴士1、在炸肉块的时候，一定不要火太急，这样就容易让外面快速变焦而里面不熟，所以要小火慢炸，而且要逐个放入，以免粘连。
贴士2、其中的食材猪肉和菠萝是必备的，如果洋葱和彩椒没有，也是可以的。