光亮节令·雨纷纭
我有一壶酒，
足以慰风尘。
墨城初做暖，
对饮既相遇。
不管即墨人仍是本村夫
我想你肯定外传过它——即墨老酒
小编向来猎奇它们是怎么酿造出来的
今日小编就带你去看看
来一次奇特的酿酒之旅……
即墨老酒降生记
第一步：制糜
这一步要将浸烫好的大*米洗净放在锅中，倒入净水实行加热，并不断的搅拌，使大*米焦而不糊直到棕赤色出锅，经由如此冗杂工序才具完全把水份挥发出去！
来自内蒙大草原的大*米，曾经束装待发啦！（即墨*酒厂临盆即墨老酒所需的大*米满是来自自己在内蒙古的大*米临盆基地哟，从泉源上就保证了老酒的德行）▲在大缸中“洗澡”的大*米▲
大*米，便是在这个大锅里经由两小时的蒸煮才具出锅哦▲
经由蒸煮的大*米尤其有粘性，小编试验一下根基翻不动，而师父们在两小时的蒸煮经由中要不断搅拌以防备大*米糊掉，真是费力~第二步：糖化
糖化理论上便是一个降温的经由
出锅的大*米，坐上“华丽”小车到达了糖化间▲大*米倒在这边，尔后铺开，用大风机降温。▲当温度降到60℃，介入陈伏麦曲，这是大*米将淀粉变化成糖的关键环节▲当温度降到20℃的时辰就要放入酵母啦，搅拌以后糖化就结尾了~第三步：发酵
大*米要发酵7天左右，就也许出酒啦~
介入酵母的大*米，便是藏在这边将糖份变化成酒的▲看看这是行将发酵结尾的大*米，曾经出酒啦（翻开内里还“咕嘟咕嘟”冒泡泡）▲第四步：压迫
即墨老酒在这一步就降生啦~
发酵以后的酒糟要放在这边实行压迫，这一经由要体验24小时▲这边便是酒啦~▲第五步：陈储
新酿的老酒有一股甜甜的滋味，这时辰的香味还不是很足，经由3,4年的储存，这时辰香味就出来啦~（岁月长远地下酒窖）即墨老酒
即墨老酒有“养分酒王”之称，含有21种氨基酸，此中有8种是人体自己不能合成而又必须的；含有脂类、维生素和有机酸等，有助消化；活血祛寒、通经灵活；是B族维生素的优秀起源，有益于美容、抗苍老；含多种微量元素，有防备血压抬高和血栓产生的效用，有助于心脏庇护，增进食欲，是愿望的药媒介。
即墨老酒做为华夏朔方*酒代表考取“中华十大*酒”，早在年就得到天下评酒会银奖，年获轻工部酒类品质大赛金杯奖，以后荣获华夏*酒节绝顶奖、天下轻工博览会金牌、华夏食物博览会金奖、布鲁塞尔国际评酒会尤其金奖等声誉，年被国度商务部赋予首批“中华老牌号”，年被国度工商总局赋予“华夏闻名招牌”，年、年连任两届“到山东不成不买的种特征旅行商品”，并被评为首届青岛典范旅行品牌、山东旅行招呼用酒十大引荐品牌、十大山东礼品等。
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