今天点的是冬瓜肉丸，这是秋季常见的一种蔬菜，水分含量很高，可以和其他的蔬菜一起炖，颜色鲜艳，味道鲜美。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有利尿除湿、降肺止渴、降秋燥等功效。经常食用胡萝卜对身体有很大的帮助，还可以增加人体的免疫力，胡萝卜素可以转化为维他命A，可以增强体质！
在熬汤的过程中，最关键的是食材的选择和火候的选择，这道看起来很普通的炖汤、炖汤其实有许多的诀窍，一个弄不好，汤里的汤不但味道差，而且还会失去一半的营养。
冬瓜，猪肉馅，香菜，葱，姜，胡萝卜，胡椒粉，盐，香油，陈醋，食用油，老抽，生抽，香油，鸡蛋，料酒，淀粉
以下是实践：
第一个步骤：西瓜皮比较厚，我们用尖头和菜刀将西瓜皮剥开，要选用合适的刀具，将西瓜剥去籽，用刀片切开，用生理盐水冲洗干净。把胡萝卜削掉外衣，然后把它卷起来，直到变成一大片！
第二个步骤：肉馅我们要挑肥瘦适中的，加入葱花、姜末、料酒去腥、蚝油、老抽、生抽、香油、鸡蛋清搅拌，让肉馅完全的被食材吸收，然后不断的敲击，保持肉馅的弹力。
第三个步骤：将油烧热，加入葱姜爆香，将冬瓜和红萝卜翻炒，翻炒至软化，加入少量的白醋，加入适量清水，大火烧滚，继续炖3分钟，将萝卜煮至熟透，然后将调制好的肉末揉成小球，然后在平底锅中炖一分钟。
在煮之前洒上少许的青椒，可以让它的味道更好。冬瓜丸子的美味是有秘诀的，所以它的汤汁甘美，肉质鲜美，而肉丸却很有弹性。
我们在做肉末的过程中，务必要添加一个鸡蛋清那样的话，馅料会有弹性；添加淀粉（也可以是玉米粉或者是马铃薯粉），让肉丸口感更好，口感也更好。
