俗话说得好，留住对方的心就要先留住对方的胃，近日小编听说，原来都教授没有回外星球不是因为千颂伊太美了，而是因为丽水的美食太赞了……消息一出，引得外星人地球人，白皮肤黑皮肤蜂拥而来我大丽水，更是评出了最让他们欲罢不能的丽水20道美食~今天，就让我们瞧一瞧，看一看，吃一吃，尝一尝……小编内部资料偷出，亲们注意保存哈~
1、青田田鱼：
红烧田鱼是青田的传统菜，它的特点是色泽金*，口味醇鲜，鳞软肉嫩。曾经朱元璋都对它赞誉有加哦。青田田鱼最独特的就是带鱼鳞吃，鱼肉带着鳞片入口，鱼鳞的软、鱼皮的滑，鱼肉的嫩，无比美味在舌尖啊。听说，老外们吃上一口后欲罢不能，现在，青田田鱼已经能坐飞机空运到欧洲了！！！一公斤30欧元，如此高大上，小编也是听醉了……
2、稀卤螟脯：
“稀卤螟脯”是一只烩菜，这个菜，请大家用方言读哈哈。螟脯即墨鱼干，丽水地区民间借“螟脯”谐音“民富”，常用其作为喜庆筵席上的一道菜肴。把它与猪瘦肉、熟笋、虾米、鸡蛋等配料烩制，成菜卤汁稠浓，滋味醇和，微辣，营养丰富。
3、畲家豆腐娘：
畲家人做菜比较粗糙，大多以大锅烧成，所以畲族烧制的豆腐菜肴就被称为“豆腐娘”。“婆”即“娘”，这是这道菜起源的一种说法。另一个说法是，豆腐娘是指没有制作成形的豆腐，只还是豆泥状时被称之为“豆庸娘”。说法之多，无从考证，无需多想，好吃就行。
4、紫苏土豆饼：
土豆和紫苏这两种原料合在一起烹调食用，有利于营养吸收和解*利气，是一道非常好的素食菜肴。在龙泉查田一带，人们以种植土豆为生。因其高寒和土质特殊，查田出产的土豆品质与众不同。一般土豆煮熟后用刀一拍即散，而查田土豆不仅拍不散，反成饼状，堪称一奇。将土豆拍成饼状，和紫苏一起入锅煎香再食。
5、芥菜饭：
芥菜饭是缙云特有的农家小吃，据说连乾隆吃过都赞不绝口哦。食材均是农家最普通的，一条腊肉，几片芥菜，再根据个人喜好加一些笋丝或者胡萝卜等，用农家土灶大铁锅做，一锅菜饭烧好，开锅瞬间简直香气四溢，菜与肉、米的色与香都结合得刚刚好，最神奇的是米也一点没糊，几乎是粒粒晶莹剔透。
6、安仁鱼头：
安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，点睛之笔是加入龙泉人喜爱的紫苏，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。
7、八宝菜：
八宝菜是以红白萝卜丝为主，加入腌萝卜丝、豆腐干、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等，凑成8样，用素油炒成一菜，故称“八宝菜”。因春节时，人们多吃荤腥油腻食物,八宝菜可消食化积用来开胃，同时过年吃“八宝菜”有家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝之意。
8、庆元*粿：
庆元*粿呈橙*透绿色，属粳米与灌木碱配制后而形成的自然色，天然碱有防止食积、肥胖，促进消化吸收等功能。可根据各自的口味习惯选择各式各样的食用方法，如：水煮*粿、浇汤*粿、爆炒*粿、油煎*粿、烧烤*粿等等。
9、泡精肉：
泡精肉在丽水是一道名菜，十分流行。把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴，泡精肉大多作为冷盘上席，只有家境比较富有的人才能常吃此菜。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售。此菜特点是外香脆、内鲜嫩。
10、青田铺蹄：
青田方言叫“po”，是一道正宗大菜，当地人在过年过节和重大节庆时候才做。其肉皮油亮，红润透明，肥肉不腻，瘦肉不柴，酥烂香嫩，味道绝佳。
11、葱花肉：
此菜自民国年间创制，流传至今。在丽水，无论城乡，它都是各种筵席上不可缺少的菜肴。葱花肉的做法是：将肉末和葱制成馅料，用豆腐皮将其卷包煎炸而成。
12、缙云敲肉羹：
缙云人多田少，粮食缺乏。旧时民间办筵席，羹类莱肴尤其多。常见的羹有敲肉羹、米粉羹、海参羹、甜羹等。其中以敲肉羹的味道最为鲜美，堪称一道缙云传统名菜。
13、瓯江溪鱼：
瓯江水质清澈无污染，生产各种野生鱼类，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，而用瓯江溪鱼所烹制的菜肴更是美味非常，无论是炸、烧、蒸、火锅，都是美食美味的哦。
14、笋衣铺蛋：
丽水山清水秀，漫山遍野都是竹笋。几乎每家每户都有竹林，一年四季农户家里都有笋干，笋衣铺蛋选用农家晒制的笋衣和火腿肉烧制而成，具有浓郁的乡土风味。具有滋阳补气的功效，加蛋烧制更添营养。
15、茶丰泥鳅火锅：
泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”。
16、芙蓉莲子：
处州白莲粒大色白、肉厚绵糯，以它为主料做成的“芙蓉莲子”是莲都当地喜庆筵席少不了的一道菜。这道菜还寓有“喜结连理，早生贵子”之意。
17、英川田螺：
原产于景宁英川，形似花瓶，壳薄色亮，肉质鲜美，营养丰富，具有独特的药用价值，有醒目养颜、利尿保健和抗癌作用。关键是薄如蝉翼的美妙啊~~~注意口水。
18、牛奶藤炖鸡：
牛奶藤是庆元、景宁一带的药材。民间盛传牛奶藤具备滋补强身之功效，因而将它与滋补性食物配制成药膳，从而起到很好的营养保健功效。
19、青田山粉饺：
将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以白萝卜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形，蒸熟存放，吃时再煮热加佐料，为冬至、春节或平时待客食品。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。
20、苦麻土豆：
苦麻是丽水人常吃的一种野菜，带些苦味，清凉解暑，是一种营养价值极高的民间蔬菜。苦麻配土豆是本地专属的烹制手法，如今山珍海味不缺，最稀罕的还是这一盘原始绿色的小清新啊~
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