北京中科白癜风医学研究院 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml一、吃火锅的食材有哪些
1、肉类：羊肉、牛肉、猪肉等。火锅中的肉，以羊肉和牛肉为主，因为这两种肉蛋白质含量较多，脂肪较少。
2、鱼类：鱼是火锅中不可缺少的食物。鱼肉中含有大量的卵磷脂和丰富的维生素A、D、B及矿物质钙、磷、铁等微量元素。其肉质细嫩，有很高的营养价值和经济价值；同时鱼肉肌纤维较细短而柔软，易于消化吸收。
3、蔬菜类：蔬菜是火锅中的主要原料之一，也是人们餐桌上必不可少的食品之一。蔬菜的种类很多(如菠菜、白菜等)都是人体所必需的维生素C的主要来源；有些蔬菜如豆芽菜含水分多或热量低则又是减肥者的好食品；冬瓜含糖量低且能去掉体内多余的脂肪；蘑菇含有一种特殊的鲜香味道并含有较高的蛋白质和粗纤维等等
4、豆腐类：豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在制作过程中可以加入各种辅料使其具有不同的口味特色。
5、菌藻类及其他豆制品制品：菌菇类包括香菇和黑木耳等以及竹笋片和各种食用蘑菇干制而成的干制品(如金针菇);藻类包括海带丝和海苔片等海产植物加工而成产品(如水发海带);其他还有粉丝粉条及各种豆类制品等等
6、水果及果脯类
7、饮料
8、调料
9、小吃
以上就是一些常见的火锅食材种类了！
二、吃火锅注意事项
首先要注意卫生问题
由于涮锅时往往满锅滚烫的食物直接接触餐具与口腔黏膜会很容易烫伤口腔与消化道黏膜引起炎症反应导致疾病发生所以一定要选择正规合格的餐饮场所进行就餐其次要避免交叉感染的问题如果多人聚餐的话最好使用公筷夹菜以免造成细菌传染再次要注
意饮食健康
最后要注意不要空腹进食空腹吃容易刺激胃粘膜造成胃肠功能紊乱出现恶心呕吐等症状因此建议饭后半小时左右再进食另外还要注意不要吃太饱不然也会影响肠胃消化功能
