春暖花开了，天气越来越暖和，外面也已经是鸟语花香了。有时间要多到室外活动活动筋骨了，舒展一下慵懒的身体，会让人神清气爽很多。
春天饮食上要注意多吃一些清淡，助消化的食物，加上适量的运动，可以很好的增强体质。其实春天多吃一些点果香的美食也相当不错，一些水果和肉，蔬菜搭配，做出的美食另有一番美味。像菠萝，苹果，香蕉，百香果等等，结合一些食材烹饪出的菜肴特别好吃。
昨天买了一个大菠萝，一下子没有吃完，想着用菠萝做道菜吧，记得菠萝咕咾肉酸酸甜甜的特别好吃，于是立即动手，做了好后全家都抢着吃，菠萝咕咾肉最大特点就是将菠萝和肉结合在一起，肥而不腻，口感清新，荤素搭配特别营养美味。
准备食材：菠萝小半个，里脊肉半斤，鸡蛋一个，胡萝卜一小段，淀粉10克，面粉10克，番茄酱适量，老抽少许，胡椒粉少许，白糖一大勺，料酒，米醋少许，
做法：1.里脊肉切小块，稍微有点厚度，这样炸出来不会太薄。
2.菠萝切薄块，胡萝卜切薄片
3.鸡蛋打散搅拌成蛋液
4.里脊肉放入盆中，加入蛋液，胡椒粉，生抽，少量盐，料酒腌制10分钟，或者用手抓揉一下，更好的入味
5.加入少量的面粉和淀粉搅拌均匀，注意面粉不要太厚了，
6.肉腌制的时间里来调汁，碗里倒入番茄酱，白糖，米醋，生抽，清水，搅拌均匀
7.热锅倒油，油温7-8成热时候下入肉块，炸至金黄，控油捞出。
8.然后在复炸一次，这样口感更酥脆一些。
9.倒出油后熬汤汁，把调好的汤汁倒入锅中，加热到起泡粘稠即可。
10.把炸好的肉粒倒入锅中，
11.接着立即倒入切好的菠萝和胡萝卜快速翻炒，
12.让肉粒和菠萝均匀的沾满酱汁即可，不要翻炒时间过长，否则肉会变软，影响口感。
装盘开吃，酸酸甜甜的超级美味啊，肉质酥嫩，汤汁酸甜，带着果香真的是欲罢不能，我家儿子自己吃了半盘，连赞：好吃，好吃
菠萝咕咾肉中含有热量.71大卡、胡萝卜素微克、维生素C64.8毫克、维生素A28.8微克、钾.69毫克、钠40.47毫克以及钙30.62毫克。这小小的菜肴不仅含有大量人体所需的热量，还含有对人体十分有益的维生素，更含有钾、钙、钠等人体所必须的微量元素，能够补充人体所需的各种营养物质。
菠萝营养丰富，维生素C的含量是苹果的5倍，同时富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质。