秋天长在地下的果实有白萝卜、胡萝卜、红薯、土豆、芋头等。
1.洋姜通常是在秋霜后收获，当地面上的茎叶已经被霜冻冻死后可进行采收。在收获洋姜后，要把它放到阴凉的通风处，让其风干后可以进行保存。洋姜对于土壤的适应性好，能耐-25℃-30℃的低温。
2.红薯也是秋天长在地下的，由于种植时间不同，成熟时间也不同，在3月份种植的话，通常在8月份成熟。如果是在夏季种植的话，则会在9-10月份收获。正常情况下，地温处于18℃可以进行采收。
3.花生的果实是长在地下的，采收时间为秋季，一般在8-10月份都有成熟的花生，因为每个地区的气候环境不同，所以收获时间也有区别。在南方地区8月份可收获，北方气温低，多在9-10月份收获。
扩展；白萝卜要求充足的光照，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高，不耐旱，土壤湿度以最大持水量的65%~80%，空气湿度8%~90%时为宜。胡萝卜：胡萝卜原产亚洲西部，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，种子在20-25℃温度条件下易发芽，秋季一般7月播种，11~12月收获，要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的沙质土壤。