鲅鱼跳，丈人笑
一年一度送鲅鱼的时候到了
想吃鲜鲅鱼的小伙伴们可要抓紧时间啦！
农副产品中心批发市场上市大量新鲜鲅鱼，
肉质鲜美，价格便宜！
半岛地区的鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。即墨人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。
每年的这个季节
都会迎来女婿给丈人送鲅鱼的高峰期，
已然成为了一种习俗，
但是你们知道女婿给岳父岳母送鲅鱼的起源吗？
青岛开埠之前，在民间流传这样的故事：有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻。有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出了海。女儿守在母亲的身边不停地说："娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。"老人听后点了点头："好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……"话没说完老人就咽了气。就在此时，小伍拿着一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨"罢了，罢了"为这种鱼起名为"罢鱼"，即现在的鲅鱼。此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。
所以登门给岳父岳母送上新鲜鲅鱼，是女婿表达孝心的方式。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，
含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素。
其肝是提炼鱼肝油的原料，
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼怎么做才好吃
小编带来了满满的制作方法
学起来呦~~
原料：
鲅鱼、面粉、料酒、陈醋、生抽、老抽、糖、葱、姜片、花椒粒、盐
做法：
1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段。
2、下锅前在面粉中打个滚沾满面粉。
3、热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制。
4、不要急于翻动，一面金*后翻面再煎至金*。
5、依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖。
6、倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片，1匙花椒粒，少许盐（之前加了咸的生抽）。
7、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
8、剁适量蒜末，加入蒜末，继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅。
原料：
新鲜鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、五香面、食盐、白糖
做法：
1、新鲜鲅鱼一条，新鲜鲅鱼的鱼鳃是鲜红的，有粘液。新鲜鱼肉有弹性且发紧，不新鲜的死鱼肉摁下去没有弹性，而且鱼肉发散。
2、千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片，并清洗鲅鱼然后添加葱姜片，料酒，食盐。
3、轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。
4、锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油。
5、中炸至鱼肉两面金*，捞出控油。
6、炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片。
7、煮开后，加入适量白糖，加入适量五香粉，加入适量老抽和料酒。
8、放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。
原料：鲅鱼1条、蛋白1个、盐1勺约3克、葱姜末（放入鱼肉中）适量、葱姜（放入鱼汤中）适量、花椒水适量、香菜末适量、香油少许
做法：
1、鲅鱼去头洗净。
2、斜刀轻刮，将鱼肉刮下。
3、斜刀将鱼肉碾压，少量、多次，我反复碾压了3遍，让鱼肉靡更加细腻。
4、将碾压过的鱼肉用手揉捻一遍，仍旧是少量多次，这主要是检查有没有鱼刺混在里面。
5、鱼肉靡中加入葱姜末，葱姜末越细口感越好。
6、加入蛋白，通常只用加一个蛋白。
7、顺时针搅拌，直至肉糜上劲，成团，这是中间的图，最后搅到手软，忘记拍搅拌完成。
8、锅中放油，热锅凉油，放入鱼皮鱼骨煎一下。
9、煎至鱼皮鱼肉变色，加入热水，葱姜，煮开后小火炖。
10、炖好后的鱼汤过滤掉鱼皮鱼骨及葱姜。
11、开小火，鱼汤微开，鱼肉靡挤成丸子，下入鱼汤中煮熟。
12、煮熟丸子，加入盐调味，出锅前放入香菜末和香油。
农副产品中心批发市场鲅鱼节将于5月上旬截止，
赶紧去买鲅鱼做起来吧~~
来源：农副产品中心批发市场、即墨发布
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科研助理公告据工作需要，山东大学环境科学与工程学院宋岳课题组公开招聘科研助理，现将招聘事项通知如下：
一、招聘条件
1.遵守国家法律法规及学校规章制度，思想*治素质良好，有较强的责任心和敬业精神。
2.有较强的沟通与团队协作能力，具有较好的计算机操作能力。
3.应聘者需具有强烈的科研热情，良好的团队协作精神和沟通协调能力，较好的英语写作能力和表达能力。
二、岗位职责与要求
1.岗位职责：科研仪器设备管理、维护工作；科学实验、试验数据的整理分析及报告的撰写，文献资料的整理、汇编等工作；其他相关科研工作。
2.岗位要求：硕士研究生及以上学历；环境科学与工程相关专业；以第一作者发表SCI论文者优先。
三、待遇及申请方式
1.待遇与管理
试用期考察通过后，根据申请人工作能力及状况制定相对合理工资;根据青岛市相关文件规定，缴纳五险一金。采用劳务派遣方式，人事关系由劳务派遣公司管理。
2.申请方式
请提供详细的个人简历发送至：yuesong
mail.sdu.edu.cn，邮件标题请标明：应聘职位+本人姓名+原毕业院校。对于符合要求并通过初试者，将会通知安排面试。简历发送时间：年1月12日-1月22日。
四、联系方式
联系人：宋老师
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邮箱：yuesong
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