在山东乃至中国北方其他一些地区，一些重要场合和重大活动中，比如婚庆喝喜酒、孩子满月喝满月酒、老人祝寿喝寿酒、企业典礼等喝庆功酒、亲友丧礼喝斋饭酒、清明、春节、节会等的祭祀酒，往往用即墨老酒而不是啤酒、白酒、葡萄酒。笔者认为，这是约定成俗的，之所以人们会选择即墨老酒，主要原因有以下几点：
一是：即墨老酒乃“神物”。自诞生之日起便被视为上天的恩赐、大自然之造化，即墨老酒由金灿灿的大*米经自然发酵成为醪液，传奇而又神秘，可谓*斧神工、天生地设，唯独出产于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。春秋战国时期，即墨老酒成为民间最常用的助兴饮料和祭品，齐国君齐景公朝拜崂山仙境，谓之“仙酒”，秦始皇东赴崂山索取长生不老药，谓之“寿酒”；盛唐时期，人们发现喝醪酒有舒筋骨、壮骨髓之功效，谓之“骷髅醪酒”。因此，将珍贵的即墨老酒敬献神明、款待亲朋便成了顺理成章的事了。
二是：即墨老酒所承载的美好寓意。即墨老酒具有斤米酿斤酒、微苦焦香、醇厚挂杯、盈盅不溢、芬芳馥郁的典型特点，“老”字是取其“陈年佳酿”的意思，而“酒”与“久”谐音，富含着“白头到老”、“天长地久”、“长长久久”、“感情深厚”、“健康长寿”、“美满幸福”等美好寓意。
三是：即墨老酒浓重的仪式感。当地百姓家中遇到什么喜事，都会封上几坛即墨老酒，在即墨老酒酒坛上郑重地用毛笔签署上祝福的话、封存的日期，多少年后，在生日、婚庆、生子、升迁等重要时刻取出来与亲朋好友分享饮用。这种封坛的仪式感，是人们内心情感的外在物化表达、对美好生活的向往。
四是：传承的习俗。世代传承下来而约定成俗，如在祭祀活动中，必须选用即墨老酒作为祭酒，这才显得庄重，田横祭海节每年在祭祀龙王时供桌上必摆的贡品之一自然是即墨老酒，赶庙会祈福等也必然选用即墨老酒，逢年过节祭拜祖先的贡品也少不了即墨老酒，款待亲朋的酒桌上即墨老酒也是不可或缺，仿佛只有这样，才能表达敬重和诚意……
现如今，物质生活日益丰富，民俗却亘古不变流传至今，人们对美好生活的向往不改，这或许就是中国人的传统文化使然，文化自信让中国人昂首阔步走向国际！▼更多精彩内容，请长按